黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法步骤

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解1

1. 黑米洗净,沥干水分,用破壁机研磨成粉

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解2

2. 过筛备用

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解3

3. 盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态

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4. 加入蛋黄搅拌均匀

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5. 加入过筛好的低粉和黑米粉,不规则拌匀

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解6

6. 细腻的黑米糊

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7. 150度预热烤箱。分三次加入糖将蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器是小直角就可以了

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黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解8

8. 取三分之一的蛋白加入黑米糊中翻拌均匀

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解9

9. 搅拌好的黑米糊再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀,注意不要消泡。

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10. 最后得到的蛋糕糊是细腻有光泽的

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解11

11. 入模后要震几下把大气泡震出,这样的蛋糕会更细腻。150度65分钟,实际温度以自家烤箱为准。

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解12

12. 出炉后先震一下热气,倒扣放凉后再脱模。

黑米戚风(8寸圆模)#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解13

13. 美味的黑米戚风就可以享用了

小贴士

黑米尽量用破壁机多磨几次,这样得到的黑米粉会更细腻。

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