凤凰彩票:广式豆沙月饼_7

广式豆沙月饼

广式豆沙月饼的做法步骤

1. 先将转化糖浆和枧水混合均匀后加入油,用手动打蛋器搅拌均匀

2. 加入中筋面粉翻拌至形成光滑的面团,这时的面团很黏手,可以用保鲜膜包住放进冰箱保鲜层冷藏1个小时,时间长一点也无所谓

3. 将豆沙分为58g一份,面团分为17g一份,搓成球状。馅和皮的比例大概在4比1左右,如果觉得难包面团就可以多一点,如果喜欢皮薄的就可以少一点

4. 戴上一次性手套,因为面团很容易黏手却不会黏在一次性手套上啊,这个发现简直就是拯救了我

5. 拿一个面团捏扁,放上馅,把皮慢慢往上推,小小的皮就会很神奇的把比它大数倍的馅全都包上啦

6. 准备一块碗,里面装上小半碗面粉,把包好的月饼放进去滚一圈就不黏手啦,拍掉多余的面粉

广式豆沙月饼的做法图解7

7. 上模具,压花成型,拿张之前做的蛋黄莲蓉月饼照片凑数

广式豆沙月饼的做法图解8

8. 进烤箱上下火190度烤8分钟,出炉等温度降至65度以下就可以给月饼表面刷蛋黄水了,刷子要像用毛笔一样挤掉多余的蛋黄水,薄刷!!!划重点,刷多了花纹会变浅,一定是薄刷啊!!!等干了再刷一遍
还是凑数的照片( ???? ? ???? )

广式豆沙月饼的做法图解9

9. 进烤箱再烤10分钟左右,放凉就可以包装啦哈哈哈

广式豆沙月饼的做法图解10

10. 我喜欢封口啦啦啦

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