红豆醇奶排包

红豆醇奶排包

红豆醇奶排包的做法步骤

红豆醇奶排包的做法图解1

1. 中种材料混合揉成团,不必揉很光滑,看不见酵母颗粒就可以

红豆醇奶排包的做法图解2

2. 室温发酵两三倍大,也可以冷藏发酵,可以晚上做好放冰箱冷藏一夜,早上起来做面包就不麻烦了

红豆醇奶排包的做法图解3

3. 除黄油外,主面团所有材料放面包机,发酵好的中种面团撕成小块一起加入揉成光滑的面团。

红豆醇奶排包的做法图解4

4. 加入软化的黄油揉到可以撑出不易破裂的透明薄膜阶段

红豆醇奶排包的做法图解5

5. 发酵两倍大

红豆醇奶排包的做法图解6

6. 发酵好的面团排气,均分成八份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

红豆醇奶排包的做法图解7

7. 将松弛好的面团擀成椭圆

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红豆醇奶排包的做法图解8

8. 放上蜜红豆,卷起捏紧收口(往长的一边卷起)

红豆醇奶排包的做法图解9

9. 有距离的摆在烤盘上

红豆醇奶排包的做法图解10南方双彩网

10. 发酵两倍大,取出刷一层蛋液

红豆醇奶排包的做法图解11

11. 制作香酥粒:
黄油室温放至有点软的时候,加入白糖、低粉

红豆醇奶排包的做法图解12

12. 用手搓成颗粒状,用不完的可以冷冻保存

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红豆醇奶排包的做法图解13

13. 往刷了蛋液的面包上撒一层酥粒,烤箱提前预热,180度烤28分钟左右出炉

红豆醇奶排包的做法图解14

14. 成品图~

红豆醇奶排包的做法图解15

15. 成品图~

小贴士

面粉吸水性不一样,最后主面团和中种面团一起和面的时候要掌握好水量,面团和软些做出来面包更松软

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