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1. 鸡爪洗净剪去指甲,为了方便进味,掌中剪一刀。

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2. 锅中放水,加花椒,八角,桂皮,白酒,倒入鸡爪,焯水。

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3. 水开后关火,鸡爪泡十分钟再捞出。

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4. 用温水洗去浮沫。

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5. 锅中放入底油,加大葱,姜,蒜,干辣椒爆香。

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6. 加入郫县豆瓣炒出红油。

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7. 倒入红烧酱油翻炒片刻上色。

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8. 锅中倒入水178彩票网,关小火,放入十三香,胡椒,盐,糖,料酒。

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9. 开中火煮十五到二十分钟,大火收汁。出锅前放点鸡精提味。

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10. 盛盘,撒上葱花即可开吃。

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11. 成品图。

小贴士

鸡爪不宜煮太久,太软了不劲道,没有嚼劲不好吃。

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