凤凰彩票:浪漫紫色酒酿#跨界烤箱 探索味来#

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱 探索味来#

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解1

1. 紫米提前泡发一夜

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解2

2. 白糯米泡发5-6个小时

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解3

3. 两种米沥去水,置于垫好纱布的蒸锅,在米粒上插小洞开火蒸30分钟。紫米倒一边,以免染色

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解4

4. 蒸熟的糯米较硬,中途觉得米粒不容易熟,可以撒少许水,切不可蒸得过于软烂。蒸好的糯米拨散晾凉置手温

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解5

5. 安琪酒曲

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解6

6. 白糯米和紫米混合,拌上2克酒曲

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解7

7. 倒入碗中,压实,中间弄个小洞,慢慢倒入一碗凉白开,盖保鲜膜,保温2夜一天,(用的是被子加暖水袋保温。注意温度不可过高,以免杀死酒曲,30度即可)

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解8

8. 出酒了,可以看到糯米里的水分被挤了出来。

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解9

9. 加小半碗水电磁炉煮熟,晾凉冰箱保存

浪漫紫色酒酿#跨界烤箱  探索味来#的做法图解10

10. 成品图

小贴士

做酒酿说难也很难,说简单也很简单,只需注意两条即可。
1.所用到的锅碗纱布等等都要干净无油。
2.和酒曲拌匀和保温时注意温度,切不可过高,出酒后能够尝到很甜即可,保温时间过长会发酸。如果白糯米变成红色发酸就是失败了。

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